此次活動，大廚們按照競賽規則和比賽評判標準，提前感受競賽氛圍，熟練掌握技巧，在刀工、火候、擺盤、色、香、味、形等方面，逐一對產品進行要求。餐廳服務項目考核檢驗了每副餐具的距離和方位、餐椅距離、操作熟練程度、員工精神面貌，還對餐臺設計、臺布下垂距離、餐巾折花等進行了要求。

此次活動的意義也是為了進一步做好第七屆全國飯店業職業技能競賽安徽分賽區選拔賽的備戰，為參加大賽做好演練和實操準備，通過技能競賽的進一步強化也為員工學技能、提本領搭建了有效的交流平臺，在酒店中營造了比技能、比業務的良好氛圍。