?中國烹飪協(xié)會(huì)（英文名稱China Cuisine Association,縮寫CCA，簡稱中國烹?yún)f(xié)），成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體和餐飲經(jīng)營管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。

“披云小二”展示深渡毛豆腐

11月3日，中國烹飪協(xié)會(huì)秘書長佟琳等美食專家來到華山徽宴酒店評(píng)鑒披云徽府菜。酒店展示了深渡毛豆腐等一系列極具徽菜特色的菜肴，巧妙融合徽州文化，盡展徽菜之風(fēng)采。

“小二”現(xiàn)場(chǎng)解說深渡毛豆腐引圍觀

秘書長佟琳為“披云徽府菜”點(diǎn)贊

披云對(duì)徽菜的生動(dòng)演繹不時(shí)引來客人的陣陣掌聲。秘書長佟琳表示：安徽餐飲業(yè)的發(fā)展要高舉徽菜大旗。她肯定了披云在“振興徽府菜，傳承徽文化”方面做出的貢獻(xiàn)，同時(shí)也對(duì)披云今后的發(fā)展寄予了厚望，她希望披云人能懷大匠之心，讓徽菜這顆徽文化中的璀璨明珠更加奪目。

華山徽宴酒店總經(jīng)理代表酒店贈(zèng)送“披云徽府菜”紀(jì)念品