?      鮮味是全世界最普遍接受的味道，是人類對美食追求的極致。紀錄片《鮮味的秘密》就將以“鮮”作為主體，從全新的角度追尋鮮味的歷史淵源，探尋人間頂級鮮味，用科學實驗的方法揭開鮮味背后的秘密，從歷史的傳奇故事中挖掘美食背后的文化內涵，用一道道美味佳肴和一個個新、奇、特的小故事告訴觀眾有關“鮮味”的奧秘。

      七百多個日夜，橫跨歐亞七國，行程九萬公里，拍攝素材長達三百多個小時，最終濃縮為一部不到三百分鐘的節目——新美食紀錄片《鮮味的秘密》。

      是自然饋贈了鮮的基因，位于北緯30度左右的徽州，有這樣一家徽文化餐飲名店，其代表的披云徽府菜已經連續五年共計七次榮登央視，此次《鮮味的秘密》拍攝披云徽府菜的臭豆腐和臭鱖魚，通過揭秘微生物的發酵，將臭之鮮發揮到極致~~~