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無量山特色小吃米干

媒體:原創  作者:無量山自然保護區南澗管護局
專業號:無量山自然保護區南澗管護局 2023/9/29 14:46:22

無量山有一種特色小吃——米干,和我們平時叫的卷粉非常相似,但比卷粉稍薄一些,更柔軟一點,和廣東的腸粉差不多。米干口感松軟,味道鮮甜,是很好吃很特別的一種美食。

      米干一般用花生湯泡著吃,放上蔥花、芫荽、蒜蓉、辣椒、醬油、味精、麻油等佐料,口感非常爽滑,柔軟香糯,有大米清香和花生的純香,各種佐料完美搭配,聞著香、吃著爽,吃起來就是一種美美的享受!

      米干、卷粉、腸粉主要原料都是大米,只是制作工藝和配料搭配上稍有差別。常見的米干有白色和紅色兩種。好多人甚至只知道卷粉,不知道米干,有的人只知道米干,卻不知道卷粉。一般情況下,卷粉基本上整片的,多數習慣涼拌著吃,米干基本上是條狀的,和面條一樣,多數習慣吃熱的。

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       另一種特色吃法是豆漿泡米干,大米和大豆的營養元素混合,渾然一體,更加清香味美,甘甜有加,營養搭配合理。

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      還有就是煮米干,多在紅燒牛肉湯、烏骨雞湯、番茄雞蛋湯等里面煮,味道都很好。

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